市場で働く人たち
■ 静岡市中央卸売市場の中で働いている人たちについて説明します。
市場を管理する人たち
■ 市場は、静岡市の職員が管理しています。
■ 市場の建物や設備の管理をしたり、また、市場に関係する業者が、品物を正しく売り買いするように、監督及び指導を行います。
衛生の保持をする人たち
■ 中央卸売市場は生鮮食料品を専門に扱うところですから、衛生の保持について十分な配慮が必要です。
■ 市場内には保健所の食品衛生検査室が設置されていて、食品、添加物、器具若しくは容器包装について、必要な検査や監視を行っています。
市場の中に事務所や店をもって営業している人たち
<<卸売業者>>
■ 生産地から委託を受けたり、買い付けにより全国から集めた品物を買受人に販売します。
<<仲卸業者>>
■ 卸売業者から大きな単位で品物を買い、これらを売買参加者や買出人が買いやすいよう小さい単位に分けて販売します。
<<関連事業者>>
■ 品物を保管・運搬したり、卸業者では取り扱わない品目（肉、麺類、お菓子など）を販売する業者のほか、食堂などがあります。
市場へ品物を買いに来る人たち
<<売買参加者>>
■ 卸売業者と仲卸業者の両方から品物を買うことを開設者に認められた人です。
<<買出人>>
■ 仲卸業者から品物を買うために、開設者の登録を受けた人です。
