| 梨の栄養成分 | |||||||||||||||||
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| 梨は昔から疲労回復、あるいは便秘解消、咳、痰を 鎮めると言われ、民間療法に使われてきました。 それは、なぜでしょうか？ |
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梨の成分
ベターホーム出版局 |
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| ○水分 | |||||||||||||||||
| 梨の成分の８８％が水分です。 夏の暑さに疲れた体への水分補給にも最適です。 |
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| ○カリウムの働き | |||||||||||||||||
◇細胞の内側の体液の濃度を調整する ⇒余分なナトリウムを排出して血圧を下げる 塩分を取りすぎると細胞外のナトリウムが増え、細胞内のカリウムと バランスをとるため、血漿量が増加し、高血圧になったり、心筋の働き が鈍り、不整脈や心不全を引き起こしやすくなります。 また、全身の筋肉にも脱力感が生まれ、無気力、食欲不振、夏ばて などになりやすくなります。 ◇筋肉がエネルギーをつくり出すときに不可欠 カリウムは不足しやすいミネラル カリウムは、海藻類、豆類、いも類、穀類、肉類、野菜、果物等幅広い 食品に含まれています。 それでもカリウムが不足しやすいミネラルと いわれるのは、調理したときの紛失が大きいから。 たとえば煮た場合３０％も栄養素が失われます。 ⇒調理なしで食べられる果物はカリウムの供給源として最適 甘いものやアルコール、利尿剤の長期飲用、慢性的な下痢や嘔吐 ストレスなどもカリウムを減らす原因になります |
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果物に含まれるカリウム
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| 参考 ベターホームの「食品成分表」五訂 ベターホーム出版局 |
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| ○炭水化物 | |||||||||||||||||
◎脳の唯一のエネルギー源が糖質（炭水化物） ◎果糖（フラクトース） 即効性のあるエネルギー源になる。消化吸収が早いので急いで エネルギーの補給をしたいときに効果的です。また運動中は脂肪 を効率よく燃やしグリコーゲンの消費を抑えます。そのスタミナを 持続させる効果が大きく、スポーツ時のエネルギー補給にうってつ けです。 |
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| ○食物繊維（第六の栄養素） | |||||||||||||||||
「食物繊維の摂取量が少ないと，大腸がん発生のリスクが高くなる。」と いわれています。 食物繊維には、様々な種類があり、また性質によって働きが異なるので、 多種類の食品からバランスよく摂るのが効果的です。 ○不溶性食物繊維 ◇ 排便をスムーズにしてがんを予防する。 大腸で水分を吸収して便のかさを増やすと共に腸壁を刺激し て、排便がスムースになり、痔や便秘の改善に役立つ。 便が早く排泄されることで、大腸が、有害物質にさらされる 時間も短くなり、がん化へのリスクが軽減される。 ◇腸内の善玉菌を増やし、悪玉菌を減らす。 食物繊維は、腸内の善玉菌であるビフィダス菌や乳酸菌を増 やす。悪玉菌の増殖が抑えられるので腸の調子が良くなり さらに快便になるという良いサイクルができる。 また不溶性食物繊維は噛み応えがあるので、かむ刺激によっ て脳が刺激され脳細胞が活性化するというメリットもあり肥満 や虫歯予防にも効果大である。 梨に含まれる成分 ⇒ ペクチン（水溶性） 未熟な果実 りグニン ○水溶性食物繊維 ◇コレステロールを排泄して、動脈硬化を予防する。 重要な働きは、胆汁酸を吸着して排出することで、胆汁酸は 肝臓でコレステロールを原料として作られるので、結果的にコレ ステロールの低減に役立つ。 このため動脈硬化や、脂肪肝、脳梗塞、心筋梗塞などを予防す る効果があります。またナトリウムを排泄する働きもあり、高血 圧の予防にも有効です。 ◇血糖値の急激な上昇を抑え、糖尿病を予防する。 水溶性の食物繊維は粘度が高いので、いっしょに食べた他の 食べ物と混ざり合い、ゼリー状になって小腸までゆっくり進み ます。栄養素の消化が妨げられることから栄養素の吸収に時 間がかかり、そのため血糖値がゆっくり上昇します。 血糖値が急激に上がらなければ、それを抑えるインスリンを 膵臓は大量に分泌する必要がなくなるので、膵臓は疲れる こともなく、いつも元気に働きます。 |
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| ○フラボノイド | |||||||||||||||||
ほとんどの植物に存在する。 強い抗酸化作用がある黄色い色素。ごく少量で、発がん物質の活性を 阻害します。 また、細胞の突然変異を防ぐ働きや抗菌、抗ウイルス作用などもあり ます。 梨に含まれるフラボノイドの種類⇒カテキン ＊強い殺菌作用や抗酸化作用があり、コレステロールや血圧 を下げる働きがある。 |
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| 参考 食べて治す 「栄養成分辞典」 監修 中嶋洋子 蒲原聖可 主婦の友社 |
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