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フランス料理 ジュアン 我が家の自家栽培ハーブ

2009

摘みたてハーブ1 摘みたてハーブティー
今年摘み立てのレモン
バームとスペアミントで
フレッシュハーブティー

今年我が家で育ったハーブです。料理でよく使うハーブはここの中の数種類で
後は観賞用やポプリなどに利用します。よくハーブは育てているのですが使いたかが
よくわからないとご質問される方がおります。大まかに分けると、ミント類はハーブティーや
飾りに、タイムやローズマリー、セイジは肉や魚やオイルの香り付けに、ソースにも
利用します。サラダにはルッコラやセルバチコを使って見て下さい
料理教室の中でも、このハーブを使ってハーブ料理の講習を行っております

ドアフヤロー 木イチゴ キャットミント さんしょう
ドアフヤロー 木イチゴ
キャットミント さんしょう
木イチゴ
ボリジ タイム ブラックベリー シルバータイム
ボリジ
星形の花を水や
白ワインに浮かべて

白ワインに浮かべて
タイム
オールマイティーに
使えるハーブ
ブラックベリーの花
果実はジャムに
シルバータイム
他のタイム同様に
魚や肉の香り付けに
赤スグリ
チャイブ レッドキャンピオン レディースマントル ラムズイヤー
チャイブ
刻んでカルパッチョ
やソースに
レッドキャンピオン レディースマントル
女性のハーブといわれ
ハーブティに若葉は
サラダに
ラムズイヤー
ドライフラワーに
ヤロウ
のこぎり草とも言います
>
マロウ スペアミント ハマナス セルバチコ
マロウ
(うすべにあおい)
ハーブティーや染料に
ハーブティに
スペアミント
飾りやシャーベットに
ハーブティにも
ハマナス
ポプリに
セルバチコの花
サラダに
ゴマの香りがします
てっせん
>セイジ ブルーバーベイン ワイルドストロベリー ブルーベリー
セイジ
煮込み料理の香り
付けに
ブルーバーベイン
ハーブティに
ワイルドストロベリー
タルトやジャムに
<
ブルーベリーこれから
実になるところです
タルトやジャムに

ナスタチューム

ラベンダー ラベンダー フラックス<
ラベンダー ラベンダー ジャーマンカモミール フラックス 木イチゴ

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