自然薯の召上がり方

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●とろろ汁

・じねんじょ・・・	250g	・塩・・・	小さじ1
・卵・・・	1個	・しょうゆ・・・	小さじ2
・だし・・・	2.5カップ	・化学調味料・・・	少々
・もみのり・・・	少々

1. だし汁に塩小さじ1、しょうゆ小さじ2、化学調味料を入れて、吸物より濃いめの味をつけ、冷たくしておく。
2. 下処理をすませた芋はおろし金ですりおろし、すり鉢でよくすって卵を割り込み、さらによくすり、1.を少しずつ入れながらすりのばす。
3. 器に盛り、もみのりを浮かす。
   

●じねんじょの煮ころがし

・じねんじょ・・・	160g	・さとう・・・	大さじ2
・かつお節・・・	適量	・しょうゆ・・・	大さじ2
・だし・・・	2.5カップ	・化学調味料・・・	少々
・昆布・・・	15cm長さ1枚	・水・・・	2カップ

1. じねんじょは細いものを使う。下ごしらえをして4〜5cm長さに切る。
2. かつお節と昆布でだしをとり、砂糖、しょうゆ、化学調味料を加える。
3. じねんじょを入れ中火で煮る。
4. 柔らかくなったら、強火にして汁をからめる。
   

その他、和風サラダや、千切りにしてかつお節をかけたり、わさび．かに・いくら・黄身酢など、お好みの食材で和えたりしてお召し上がりください。