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房州びわは生ものですので、そのままではあまり日持ちしません。みかん等、かんきつ類と 違い、追熟もしないので、通常は早めに召し上がったほうがよいです。また、びわの保管は 通常、常温保存をしますが、短時間だったら冷蔵もありです。 ここではびわを長期保存するためのレシピを紹介しています。びわの種や葉を使ったレシピ や、びわの栄養成分のことについては「房州びわの健康話」のページをご覧ください。 ２０１１年はびわが豊作だったため、福原農園でも、びわ酒を作ってみました。 また、ここ数年、びわが足りずに、びわジャム作りができなかったのですが、 今年は１００瓶以上、作ることができました。びわのご注文は「房州びわの御案内」 のページで、びわジャムのご注文は「旬の食材の宅配」のページでお受けしています。 |
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１．びわシロップ漬け
２．びわゼリー
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３．びわ酒 夏バテ防止にもおすすめの香り高い果実酒です。 実を丸ごと漬け込むことにより様々な成分が抽出されています。
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４．びわの葉酒
５．びわライチ
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