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自家焙煎珈琲　カフェ・ド・ちゃぁみぃ　お店紹介のページ

私共が喫茶店を埼玉県狭山市に開業して24年目を迎えました。当初は都内の焙煎業者より珈琲豆を仕入れていましたが15年程前からその鮮度や品質に疑問を持ち始めました。以来、自家焙煎（自店で生豆を焙煎して珈琲を作り出すこと）方式に切り替え今日に至ります。珈琲の命は､何と言っても鮮度（焙煎してからの時間）です。大手メーカーの大量生産された珈琲豆には､鮮度や品質の良さは望めません、真空パックやカン詰めを開けてからの時間ではなく焙煎してからの時間経過がとても重要なのです。珈琲を焙煎する事によって発生するガスが珈琲の香りとなり、また、鮮度のバロメーターとなるのです。焙煎後、時間の経ち過ぎた珈琲を召し上がると気分が悪くなったり、眠れなくなったりするのです。この頃、テレビ､新聞､雑誌等で珈琲の効用が毎日のように取り上げられていますがこれらは新鮮な珈琲から得られるものだと思います。
こんな事を何時も念頭に置きながらカフェ・ド・ちゃぁみぃの珈琲は作られています。新鮮で高品質の美味しい珈琲を皆様にお届けする事をモットーに頑張っていますので宜しくお願い致します。