酒造り体験記

酒造り１日体験記ｉｎ「繁桝」（高橋商店）

　
　今回は、福岡県八女市にある蔵元・高橋商店（株）さんに、酒造りの真只中のたいへんお忙しいところをお願いして、仕込のお手伝い（実際はかなり邪魔だったのではないだろうか？）をしてきました。仕込は朝が早いので、朝４：00に家を出発。6：００に蔵元に到着。まだ真っ暗だがすでに作業ははじまっていて、蔵の入り口から湯気が立ち昇っていた。

　この日は運の良いことに純米大吟醸の「しずく搾り」をするとのこと。なかなか見れない究極の酒造りに立ち会えた。様々な作業を実際自分の目で見、手で触れ、また蔵人さんたちの息づかい感じた。「酒造り」というのは本当にたいへんな仕事で、実際には造りに関わっていない営業の田代さんも言っていました。「いやぁ、たいへんですよ。好きじゃなければ出来ない。」と。朝食と昼食を蔵人達と一緒に、まかないさんの作る料理をごちそうになりました。素朴で、とてもおいしかった。

　杜氏さんをはじめ蔵の皆様、営業の田代さんお世話になりました。ありがとうございました。田代さんには日曜で休みなのにわざわざ朝早くから蔵に来てもらってお世話様でした。

下の小さな写真にマウスを当てると説明が出ます。また、クリックすると写真が大きくなります。

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◆「繁桝」高橋商店のホームページ　http://www.shigemasu.co.jp/

◆池松杜氏のホームページ　http://homepage2.nifty.com/touji/index.htm

（なんと、杜氏さんが独自でホームページを開いています。酒造りの詳しい様子、蔵人さんたちの紹介もあります。）

ご意見お問い合わせはａｗａｙａ@sirius.ocn.ne.jpまでどうぞ

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