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妥　協　を　許　さ　な　い　「純　米　蔵」　と　し　て　の　第　一　歩。

清酒蔵 創業明治31年 株式会社　杜の蔵 福岡県　久留米市 　昔からの梁（はり）がそのまま使われているレトロな雰囲気の仕込み蔵の中。この中は音響の反響もひじょうに優れているため、毎年弦楽器のコンサートも開かれる。 「杜の蔵」で毎年行われる大好評の「槽汲み」。私も自分の酒を汲んでいる。 　「杜の蔵」ある三潴は、九州最大の穀倉地帯で、古くから「城島の酒」として名を馳せた銘醸地である。創業は明治３１年。清酒と焼酎の二本柱でがんばる蔵元である。清酒については、吟醸酒クラス以上は全て純米に切り替え、純米蔵・高級酒路線への方向性を明確にしている。 ◆蔵元訪問記「杜の蔵」編へ ◆「杜の蔵」焼酎部門へ ◆「杜の蔵」のオフィシャルページへ

あ 杜の蔵のチョー人気酒「槽汲み（ふなぐみ）」 全国から酒屋がこぞって買い付けに来るほどです。 ■　杜の蔵「槽汲み（ふなぐみ）」純米無濾過生原酒 ■　720ml・・・1,533円と1,785円の2種類 ■ 数量超限定品（当店では総数約200本買い付け成功。超人気酒です。お早めにどうぞ） ■　在庫：有り 　このお酒は、久留米に蔵を構える創業100年以上の老舗「杜の蔵（もりのくら）」の特別買い付け酒「槽汲み（ふなぐみ）」といいます。 今年度はなんと全国から96軒の酒屋が来ました。この数は過去最高だったそうです。それだけ、このお酒の凄さと人気はたいへんなものがあります。本当にいいものは遠方からでも足を運んでわざわざ買い付けにやってきます。 ≪いったいどんなお酒なの？≫ 　地元の契約農家のお米を使用した純米酒で、 最大の特徴は、お酒本来の持つ発酵から生じたガスを飛ばすこと無しにそのままビン詰めして封じ込めるところにあります。そのためスパークリングとまではいきませんが、ピチピチ・活き活きとした触感が感じられます。この刺激が最高です。 さらに生のままの原酒で一切調整をしていません。味わいも豊かで、口の中でたっぷりと美味しさが広がります。 ＠蔵で搾りたてのお酒を、蔵人がタンクからひしゃくですくって飲む（盗み呑みしている）(^O^; ・・・そんな状態のお酒です。 ≪下記は今年度2012年買い付け時の写真≫ ≪杜の蔵から買い付け時の説明≫　　≪熱気に包まれる買い付け風景≫ ≪私：阿波タカヒロと末永杜氏≫　　≪買い付け時のきき酒する私：阿波タカヒロ≫ （下記の写真は2010年買い付け時のもの） （下記の写真は2009年買い付け時のもの） （下記の写真は2007年買い付け時のもの） ※今年（2012年もの）買い付けてきた「槽汲み」は、下記の４アイテムです。 数量超限定品（当店では総数約200本買い付け成功。超人気酒です。お早めにどうぞ） 今年度の「槽汲み」の特徴は、全てのタンクにおいてピチピチとした活きのいいガス感が強く、 味わい豊かで、香りがバナナや洋ナシ系を連想させるようなフルーティーなタイプでした。 ≪槽汲み９号タンク≫ 彼女と飲みたいエレガントタイプ ≪槽汲み１０号タンク≫ まさに王道タイプ！ ■原料米：夢一献（福岡県三潴町産） ■精米歩合：65％ ■酵母：9号系 ■アルコール度数：17度 ■日本酒度：＋3 ■酸度／アミノ酸度：1.6／1.1 福岡県の威信をかけた福岡県オリジナル酒米「夢一献」の槽汲み 近年、福岡県で開発された酒米「夢一献」で仕込んだ。 ＠テイスティングしました。 　吟醸系の風味。バナナや南国果実の様なやさしく甘やかな香り。ふんわりと口当たりが良くかすかな甘味が口中に広がる。飲み続けていてとにかく美味し〜い。 ■原料米：山田錦（福岡県糸島産） ■精米歩合：65％ ■酵母：9号系 ■アルコール度数：17度 ■日本酒度：＋4 ■酸度／アミノ酸度：1.6／1.2 「槽汲み」の山田錦バージョン。 「槽汲み」を、高級酒米「山田錦」で醸すとどうなるのか！？から生まれた一本！ ＠テイスティングしました。 　適度な味幅と、上品な香味を有するタイプ。口に含んだ時のしっかり感・めりはり・トーンの強さはさすが「山田錦」。奥行とフィニッシュの長さはやはりコレが一番かな。 ・720ml（1,533円）を 0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 本 ≪クール便指定≫ ・720ml（1,785円）を 0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 本 ≪クール便指定≫ 　　　お支払方法　　　　送料　　ギフト使用（箱入り）に ≪槽汲み１２号タンク≫ 果実系・サワー系のジューシィータイプ ≪槽汲み１３号タンク≫ ※男性的でシャープなタイプ ■原料米：夢一献（福岡県三潴町産） ■精米歩合：65％ ■酵母：7号 ■アルコール度数：17度 ■日本酒度：＋5 ■酸度／アミノ酸度：1.7／1.3 福岡県の威信をかけた福岡県オリジナル酒米「夢一献」の槽汲み 近年、福岡県で開発された酒米「夢一献」で仕込んだ。 ＠テイスティングしました。 　このお酒だけが、他のものと酵母が異なる。７号酵母という、よりトラディッショナルな系統のものを使用している。どことなく洋ナシやバナナ風のスイート果実を連想させる香り。ガス感（ピチピチ感）が最も強く、サワー系の酸がバランスよくしめくくる。 ■原料米：夢一献（福岡県三潴町産） ■精米歩合：65％ ■酵母：9号系 ■アルコール度数：17度 ■日本酒度：＋10 ■酸度／アミノ酸度：1.7／1.4 福岡県の威信をかけた福岡県オリジナル酒米「夢一献」の槽汲み 近年、福岡県で開発された酒米「夢一献」で仕込んだ。 ＠テイスティングしました。 　今回の中でもっとも辛口に設計されている。クリーンだが、はりの強さ、コシの強さがある。キレ味の鋭いタイプでもある。 ・720ml（1,533円）を 0 1 本 ≪残りわずか≫≪クール便指定≫ ・720ml（1,533円）を 0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 本 ≪クール便指定≫ 　　　お支払方法　　　　送料　　ギフト使用（箱入り）に ≪福岡県　島崎様のご感想≫ 　先日の槽汲み、おっしゃるとおりの見事な味でした！ 微発泡の刺激が喉を通ったあとに、実にふくよかな香りが鼻腔を満たし、濃密でなおかつくっきりとした味わいが味蕾ひとつひとつを包み込む感じでした。フレッシュなのですが、羽化したときには完全な色と形をもった蝶のようです。このお値段で飲めるなんて信じられないですし、福岡にはこんなに素晴らしい日本酒があるんだと感動しました。また、ひとつ味を覚えました！！ ≪追伸≫ あのお酒に合わせましたのは ＠あん肝と大葉のかき揚げ ＠豚肉とセリと春ゴボウのかき揚げ ＠芝海老と若布と青のりのかき揚げ かき揚げのボリューム感と香りがとてもよく合いました！　　　次回も楽しみにしています！！ 　先日の槽汲み１５号純米生原酒、11号と比較すると更に重厚感があって、食事と合わせるだけでなく、そのまま単独で食前や食後にいただいても美味しいお酒でした！！さて、今度のお酒も期待にドキドキです。楽しみにしています。 ≪福岡県　三戸様のご感想≫ 　さて、本日商品が届き、早速飲みました。や〜うまいですよ！あっぱれ！今回の注文は１３号と１５号です。２点ともどちらかというと甘いお酒だな、と感じました。どちらも少し発砲があり、何とも言えない独特の味わいがありました。たまにあるにごり酒の風味を思い出しました。それにぼくが個人的に大好きな「雁木」のあのトータルバランスの味わいがベースにあるのではないかと感じました。無濾過生原酒だからでしょうか？今回の２種の違いがあるとすれば、１３号の方に少し心地よい酸味を感じました。でも個人的には１５号の方がやや好みかなっ、て感じです。いずれにしても日本酒の愛好家は、絶対に楽しめるお酒であることには間違いありませんね〜。 欲を言えば、全種類を少しずつでも飲めれば微妙な味わいを吟味できて、かなり楽しめるのではないかと思いますね。 そう考えると阿波屋さんはちょっぴり？幸せなのでしょうね。仕事柄とは言え羨ましいです。 蛇足ながら、もしこのお酒から発砲を取れば一体どうなるのでしょうかね〜？「雁木」の亜流？っぽくなるのでしょうか？はてさて。。。想像は尽きませんね〜。（ちゃっかり、雁木ファンをアピールしてる。。。）あ〜、日本酒、万歳！！今後ともよろしくお願いします。

■　杜の蔵・純米大吟醸「限定生詰め」 ■　1800ml・・・3,675円 ■　数量限定品 ■　在庫：有り
	■原料米：山田錦（福岡県産） ■精米歩合：50％ ■アルコール分：16％ ■味わい：やや辛口 ■日本酒度：+2　酸度：1.4 　蔵元・杜の蔵が定番商品とは一線を画し、本当に美味しい純米大吟醸をもっと普通に飲めるようにと特別ブレンドでボトリングした1本。 　※杜の蔵のお酒をよく飲まれている方にとってはちょっと衝撃的な1本かもしれません。大吟醸のエレガントな香りがふくよかに立ち昇り、味わいもリッチ。こういうトレンドなお酒もやるんだなってビックリです。旨いです！ 冷やして良し、またお燗でも極めて上質な味わいです。 　　　　　　　・1800ml（3,675円）を 0 1 2 3 4 5 6 本 　　　お支払方法　　送料　　ギフト使用（箱入り）に

■　杜の蔵「白い純米」にごり酒 ■　720ml・・・1,260円 ■　数量限定品 ■　在庫：無し（完売）
	■原料米：夢一献（福岡県三潴町産） ■精米歩合：65％ ■アルコール分：15％ ■味わい：やや甘口 　酒蔵見学に行かれたことがありますか？ 　酒蔵見学に行くと、発酵中のタンクの中でお酒の赤ちゃんが白い泡をブクブク立てながら発酵しているのを見ることが出来ます。そして運が良ければ、その白いモロミをすくって飲ませてもらえる事があります。 そのモロミの美味しい事といったら・・・！ 　なんと、このお酒はまさにそのモロミを思い出させる美味しさ！！！感激です！！！お米に由来する上品な甘さがあり、さらに発酵のガスを閉じ込めることに成功し、搾りたてのお酒のもつピチピチしたガスを若干含んでいます。 　※すこぶる美味しいお酒です。大ヒットです！！！よくぞこんなに美味しいにごり酒を造ってくれました。。。杜の蔵さん！最高です！！！ 　　　　　　　・720ml（1,260円）を 0 本 　　　お支払方法　　送料　　ギフト使用（箱入り）に
≪神奈川県　徳永様のご感想≫ 　第一印象はコクがあるなという感じ。微炭酸もたしかにあるが、酸味とか甘みも思ったより控えめ、しかし、他にはつまみもなにもいらない、これだけで十分と思わせる旨さ。 ≪福岡県　児島様のご感想≫ 　杜の蔵　「白い純米」　ははは。。。笑いが出ました。おいし過ぎて　おりだらけなんですね 甘さのせいかアルコール１５％とは思えません。 女性にお勧めしたい。ピリッと刺激があって甘くて、とろっと口当たりがいい！ おつまみなしでちょこっと、寝る前にちょこっとてのもいいですよ（＾＾） 阿波屋さんへ 紹介とおり「よくぞ作ってくれた！」ってお酒ですね。　にごりに目が無い私はチョー感動でした。

■　杜の蔵・純米吟醸しぼりたて生原酒・斗瓶ボトル(箱入り) ■　720ml・・・2,100円 ■　数量限定品 ■　在庫：無し（完売） このお酒は、本当に本当にめちゃくちゃに美味しい！ 酒の阿波屋・阿波タカヒロは、心から自信を持ってオススメします！
	■原料米：夢一献（福岡県産） ■精米歩合：60％以下 ■日本酒度：+5　■酸度：1.3 ■使用酵母：9号　■アルコール分：17％ 　生まれたてのお酒のフレッシュな風味を封じ込めた特別限定酒。丁寧に１本づつコルク栓で手詰めされています。そのため、搾りたてのお酒のもつピチピチしたガスを若干含んでいます。 　≪飲んだ感想≫ 　とってもフレッシュ＆フルーティー。まるで果実のお酒を思わせる優しい口当たり。味の幅、ボリューム感があり、まろやかで、とっても美味しい。今のところ約７アイテムの新酒搾りたてが当店に入荷しているが、その中でこのお酒の酒質は、すば抜けている。 ※昨今、「杜の蔵」の酒質は目覚ましく向上している。今後の杜の蔵には大注目です！！！（＾ｖ＾）
・720ml・・・2,100円を 0 本（クール便指定） 　　　 お支払方法　　　送料

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