■ 真澄「辛口生一本」純米吟醸
■ 720ｍｌ・・・1,365円 1800ｍｌ・・・2,699円
■ 在庫有り |
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■原料米：美山錦（長野県産）
■精米歩合：５５％
■日本酒度：＋５
■酸度：１．６
■アルコール分：１５〜１６％
■酵母：協会９号系
スッキリとしたキレの良い味の中に、米の旨味がしっかりと引き出されています。蔵元は冷やして飲むのをすすめていますが、当店のお客様はお燗されて飲まれる方もけっこういらっしゃいます。
（真澄の中心的なお酒です。蔵一番の人気の酒。）
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| お支払方法 送料 ギフト使用（箱入り）に |
■ 真澄・吟醸生酒
■ 720ｍｌ・・・1,313円
■ 季節限定品
■ 在庫：無し（完売） |
フレッシュ生酒の代表格・常に安定した根強い人気！
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■原料米：美山錦（長野県産）
■精米歩合：５５％ ■酵母：協会７０１号
■日本酒度：＋２ ■酸度：１．２
■アルコール分：１５〜１６％
日本酒は品質安定のため、通常二度火入れ（加熱処理）をします。火入れの前は生酒と呼ばれ、その新鮮な味わいは酒通にとってたいへんな楽しみでした。寒仕込みの新酒を低温で熟成させ火入れをせずに瓶詰めした「真澄 生酒」は、正真正銘の本格生酒です。
とってもフレッシュ＆フルーティー。まさに生酒のお手本の様な出来映えです。（毎年、このお酒が出るのを首を長くして待っている方がたくさんいらっしゃるほどの人気のお酒です。）さわやかにスイスイ飲めるとっても美味しいお酒です。 |
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■原料米：ひとごごち、美山錦（長野県産）
■精米歩合：５５％ ■日本酒度：−２前後
■酸度：１．８前後 ■アミノ酸度：１．０前後
■アルコール分：１８．５％ ■酵母：７号系酵母
数年前から吟醸「あらばしり」の使用酵母は、真澄を全国に知らしめた７号酵母です。ただ古典的な７号とは違い、真澄独自の秘蔵の７号系酵母です。
酒本来の味の追求のため、炭素濾過はいっさい行っておりません。そのため、色は黄色がかっております。
≪飲んだ感想≫
今年の真澄「あらばしり」の出来はサイコー！です。昨年から米の磨きを上げて吟醸となっておりますが、今年の味のノリは抜群！グイグイとまるで、レーズンを噛み締めた時にムギューッ！と搾られたような旨味が口中で駆け巡ります。香りもなかなかいいのですが、味の良さが本当に素晴らしい。（クール便指定）
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