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| ◆蔵元訪問記「雨後の月・相原酒造」◆ |
相原酒造さんのオフィシャルページへhttp://www.urban.ne.jp/home/aihara/
| 代表銘柄「雨後の月」を醸す蔵元・相原酒造さんは広島県の呉市にあります。全国的にも、いち早く吟醸酒造りに取り組んだ非常に進んだ蔵元です。平均精米歩合（米の磨き具合）が54％という信じられないほどの高さにも驚かされます。 |
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| さて、北九州からの広島への車での旅はけっこう遠かったです。嫁さんと二人で行きました。呉など今まで全く行った事も無いところで、出発から５時間後に着くとの予想でアポを取っていましたが、途中人に道を聞きながらで、本当に焦りました。しかしどうにか時間ギリギリで到着。ほっとしました。 |
| 蔵元・相原準一郎社長との対話 |
| まだ、４０代の若き社長です。良い酒を造るための情熱は並々ならぬものがあります。近年、完全な量より質の高級酒路線に切り替えたために、年間石数（生産量）は１，０００石（１升瓶で１０万本）を下回るまでになりました。「安い大量生産の酒を造るよりも、そんなに売らなくてもいいから、本当に良いものだけを造っていきたい。だから、本気で売らない酒屋にはウチの酒は売って欲しくない。いいかげんに売るような店には売らない。とまで。」ということを、熱く語ってくれました。 実は、杜氏も若き堀本杜氏（輝かしい経験と実績と才能を持つ）に交代しました。これからますます、斬新なアイデアで私達酒屋をビックリさせてくれるような、ワクワクさせてくれるお酒を造ってくれそうです。雨後の月から目が離せません。 |
| 右が蔵元・相原準一郎社長。左が私。正面玄関です。とても歴史を感じさせる昔の木造の造りです。 | 新しくなった麹室です。この清潔な部屋の中で、酒造りで最も重要とされる麹が育てられます。 |
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| 瓶燗機。お湯を張って優しく火入れします。 | タンク |
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| この建物はなんとまるごと冷蔵庫です。この中でお酒が、低温のもとゆっくり貯蔵管理され、出荷の時を待ちます。 | 蔵を裏から見たところです。なかなかかっこいいでしょう。 |
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| 左は嫁です。記念撮影。 |
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