独楽蔵の「ひやおろし」はたっぷりと熟しています
◆「ひやおろし」とは・・・？
冬〜春に搾ったお酒を一度だけ火入れします。そしてそのまま蔵内でじっくりと熟成して、夏を越します。そしていよいよ秋、酒がまん丸に熟し、今が一番美味しくなったなあという頃になって出荷します。
・・・ というように、一般の「ひやおろし」は一夏越しですが、これは二夏越しです。
つまり、お酒が出来て「二年目の秋」ということになります。
・・・・・独楽蔵らしく、より熟した「ひやおろし」になります。 |
 |
■原料米：山田錦、大地の輝（福岡県産）
■精米歩合：６０％
■アルコール分：１６％
■日本酒度：＋４
■酸度：１．５
＠飲んだ感想
しっかり熟しています。旨味のあるパンチのある仕上がりです。フルーティーさは一切無く、素朴は昔ながらの酒だーっ！と主張してくる味わいです。
濃い味付けの料理にも負けずにマッチします。 |
 |
|
|
■ 独楽蔵「燗」純米酒（熟成酒）
■ 720ｍｌ・・・1,208円 1800ｍｌ・・・2,415円
■ 在庫有り |
 |
■原料米：大地の輝（福岡県三潴産）
■精米歩合：６０％
■日本酒度：＋４
■酸度：１．５ アミノ酸度：１．４
■製法：９号酵母低温発酵
■アルコール分：１５％
この「燗」は名前のとおり、特に「お燗」をすると本領を発揮するお酒です。「独楽蔵」の中では一番旨味を多く感じさせてくれます。日本酒本来の味わいを大切にした、甘すぎず辛すぎず、まろやかなコクとすっきりとしたのど越しが自慢のお酒です。
名前の通りお燗がおすすめですが、あるお店では、これを間違えて冷やしてお客さんに出していたところ、それがとても評判が良かったので、敢えてお燗は付けずに、冷酒として提供されているそうです。 |
 |
|
|
■ 独楽蔵「玄」純米吟醸（熟成酒）
■ 720ｍｌ・・・1,470円 1800ｍｌ・・・3,045円
■ 在庫：720ml有り 1800ml有り |
 |
■原料米：山田錦（福岡県糸島産）
■精米歩合：５５％
■日本酒度：＋３
■酸度：１．５ アミノ酸度：１．３
■製法：９号酵母低温発酵
■アルコール分：１５％
口に入れた瞬間、熟成からくるであろうなんともいえない柔かさと旨味が感じられる。そしてすぐに、通常このふくらみのある味からは考えられない鋭いキレと辛味があり、スーッと引いていく。なんとも素晴らしい出来映えだ。
古酒と言うと、どうも口の中でベターッともたつくイメージがあったが、本当に良い熟成酒というものは、このお酒のように、その時（熟成期間）がいろいろな香味成分を一点に集約させた結果、このようなキレイな仕上がりとなったのではないかのではないか。
これをお燗すると、まさに否のうちどころのない、ゆったりとして落ち着いたお間酒を楽しむことが出来ます。 |
 |
|
|
■ 独楽蔵「醇」純米大吟醸（熟成酒）
■ 720ｍｌ・・・2,415円 1800ｍｌ・・・5,040円
■ 在庫720ml有り 1800ml有り |
 |
■原料米：山田錦（福岡県糸島産）
■精米歩合：４５％
■日本酒度：＋１
■酸度：１．４ アミノ酸度：１．２
■製法：９号酵母低温発酵
■アルコール分：１６％（原酒）
「このクラスのお酒を上手に熟成させたら、こんな風になるんだ！」
まさに上質のシルクのような舌触り。非常になめらか。香りはどうかというと、熟成により消えるどころか、余分なバラツキのある芳香成分が一点に集約されて、奥ゆかしく、強く主張しないが、しっかり伝わってくる。
純米大吟醸をお燗で飲みたい方は、ぜひ一度このお酒でやってみて欲しい。おそらくこのクラスのお酒のお燗では、私の中ではナンバーワンです。
もちろん冷酒としても、本当に美味しいです。
|
 |
|
|
 |
たいへんかわいらしいかつ、機能的な燗付け器です。写真の３点がセットになっております。一番外側のうつわにお湯を入れます。
湯燗なのでとても上質の燗酒が出来あがります。また、冷めにくい。
|
 |
 |
「お燗酒好き」には、たまらないセットです。このセットで毎日の晩酌が楽しみですね。
お支払方法 送料 |
| このお酒は熟成酒の独楽蔵ではありません。熟成させる前の独楽蔵です。 |
■ 独楽蔵・みそすり純米吟醸生原酒（熟成させる前に特別に蔵出し）
■ 720ｍｌ・・・1,470円 1800ｍｌ・・・3,045円
■ 数量限定品
■ 在庫：無し×（完売） |
生は粋な男の辛口酒だ！！！
◆「みそすり」とは・・・？
独楽（こま）が回るとき、初めは回転軸の傾く方向が次第に変わりながらやや傾いて回転を始めるが、この動きを「みそすり」という。その後回転軸は垂直な方向をとるように次第に立ち上がり、やがて完全に立ち上がった独楽は、その姿勢をしばらく維持する。よくできた独楽は、直立する姿勢をとると一番安定した状態になり、まるで止まっているように見える。これを"独楽が眠る"と表現する。 |
 |
＠かすみ酒程度のにごりが沈んでいます |
■原料米：山田錦
（福岡県糸島産）
■精米歩合：５５％
■アルコール分：１８％
「独楽蔵・玄」を、年に一度だけ生の原酒のままの荒走り状態でボトリング。かすみ酒程度のうすにごり酒です。
＠飲んだ感想
ひじょうにみずみずしい清涼感のある香り。フルーティー系の香りからは想像できないほどサッパリとして、骨格もしっかりした辛口タイプ。男酒だ！
「独楽蔵」ファンならずともは、絶対に飲むべき１本だ。 |
 |
|
|
|
