全量芋焼酎
芋焼酎は、「芋」と「米麹」を原料に造られるのが一般的です。
しかし今回新発売の「さつま芋の花」「赤芋の花」は、
「芋」と「芋麹」、つまり全量（100％）芋で造られた芋焼酎です。
全量芋焼酎の仕込み作業はひじょうに困難です。
■さつま芋の花・全芋焼酎
■ 720ｍｌ・・・1,442円 1800ml・・・2,680円
■ 数量限定品
■ 在庫：有り |
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■赤芋の花・全芋焼酎
■ 720ｍｌ・・・1,500円 1800ml・・・2,820円
■ 数量限定品
■ 在庫：有り |
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 ■蔵元：祁答院蒸留所（鹿児島県）
■原料芋：黄金千貫
■麹：芋麹（黒麹）
■アルコール分：25％
甘い香り。爽やかな印象もある。口に含むと、まるで干し葡萄やハチミツ風のリッチな甘味が広がる。
ロックにすると甘さも感じられイケてます。飲み過ぎちゃいそう。お湯割りは程よい甘さで、ホクホクと体があったまる。
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 ■蔵元：祁答院蒸留所（鹿児島県）
■原料芋：種子島ロマン（赤芋）
■麹：芋麹（黒麹）
■アルコール分：25％
左の「黄金千貫」よりも、さらに香り高い。普通の米麹使用の芋焼酎には感じられない未体験の香り。
まるで異国のフルーツを用いたスイーツの様？赤芋の色素に含まれるポリフェノールを多く含んだ赤ワイン風の香り。
ロックのすると甘さと程よい酸味がしっとり感じられ、香りはフルーティー。お湯割りは、バニラ風の柔らかい甘さが広がる。ゆったり飲める。
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| ◆他の全芋焼酎→「蘭」 |
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名門そば焼酎「峠」の甕貯蔵もの
◆渋い取っ手のついたブラックの陶器ボトル
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■橘倉酒造・長野県
■アルコール分：３５％
そばの風味を活かした個性際立つ逸品。
芳醇な香りと旨みは、多くの焼酎党から高い評価を頂いております。甕で長期熟成（3年以上）することにより、芳醇でまろやかな風味が一層際立つ、まさに本格そば焼酎。
そば湯割りもオススメです。
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見つけた！・・・ゴマの風味の生きた絶妙な香ばしさとコク。
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■アルコール分：２５％
身体に良いとされる胡麻（ごま）。その中でも希少性の高い「金胡麻」を使用しております。原料の中の「金胡麻」の使用率は20％以上で、他の胡麻焼酎に比べると格段に贅沢に使用しております。
≪飲んだ感想≫
本当にゴマを髣髴とさせる・・・ゴマゴマしい香ばしい香り。これはウマイ！クセになりそうです。味わいもコクがあって後味はスッキリ。よく出来ています。ストレートでチビチビ。ロックで軽快に。お湯割りでゆったりと。全てにおいて旨いです！とにかく、ぜひとも一度飲む価値が絶対にあります！
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ワインのような本当に優しくまろやかな甘さ。ひじょうに美味しい！
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■アルコール分：２５％ ■紅紫芋（紫芋）使用
宮崎県の人里離れた山村にひっそりと佇む蔵元「すき酒造」。ここでは、今もなお全くの手造り甕仕込みで焼酎が造られている。生産石数もひじょうに少ない極めて小さな蔵元さんである。
この「須木紫」は、今流行りの？紫芋で仕込まれている。「流行り」という言い方もヘンだが、近年「紫芋」仕込みの芋焼酎が増えてきている。当店取り扱いの中にも紫芋焼酎は「うえぞの」 「くじらのボトル綾紫」がある。
紫芋を使用すると、いったいどういった風味になるのか？簡単に言うと、上品な甘口に仕上がる。後は蔵の味ですね。
≪飲んだ感想≫
まず香りから、甘く優しい香り。どことなく本当にワインのよう？かな。味わいもまろやかで甘い。うん！これはかなりイケてる。本当に旨いのである。（たまには誇大表現もあるが、これは本当に正直にいい！）。ストレート○、ロック◎、お湯割り◎。
しっかりとした造りの甕仕込みなので、お湯割りでもまったく崩れない。なんと湯割りにしても華やかなワイン風の香りは変質していない。そして柔らかな甘さがじわーっと広がる。これは、いい！すごくいい！めっちゃいい！
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■ ちょうちょうさん・芋焼酎
（長崎大島醸造 長崎県西彼杵郡大島町）
■ 720ml・・・1,100円 900ml・・・998円 1800ml・・・1,973円
■ 数量限定品
■ 在庫720ｍｌ有り 900ml有り 1800ml有り |
なんと長崎発の芋焼酎ここに誕生 - - - 特筆すべきは、「紅あずま」芋で造った。
■アルコール分：２５％
この芋焼酎は鹿児島産でも宮崎産でもなく、なんと長崎産なのです。この蔵元ではずっと麦焼酎中心でしたが、芋焼酎人気で数年前から取り組み始めたそうです。
ただ、全く芋に無縁なところから始めた訳ではございません。長崎は食用サツマイモ「紅あずま」の産地なのです。 |
 この「紅あずま」は、焼酎用の芋ではございません。食用の皮の赤い芋です。ちなみに焼酎用の「黄金千貫」は、白い皮です。「紅あずま」の特徴としては、食用なので甘いことです。デンプン価が「黄金千貫」に比べると低いため、焼酎にするには量はたくさん造れません。しかし、味には甘さが反映します。（価格も「黄金千貫」よりもかなり高いそうです。）・・・にもかかわらずこの安めの価格設定は嬉しい。（＾ｖ＾） |
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右端の720ml瓶だけラベルと瓶が違います。900mlよりもこちらのほうが価格は高い。（ラベル代＆瓶代かな。） |
＠「ちょうちょうさん」名前の由来
変わった名前なので、さっそく蔵元さんに聞いてみました。
まず、大島醸造さんは第３セクターの会社なので、その町の「町長」をとった。もうひとつは、長崎を舞台にしたオペラ「蝶々婦人」からきているそうです。 |
≪飲んだ感想≫
香りは穏やか。「芋クサイ！」なんて言葉とは本当に無縁の芋焼酎だ。口に含むと濃度の高いキメの細かい甘さがじゅんわりと広がる。一言でいうと「飲み易い甘口の芋焼酎」。角が無くとにかくクイクイいってしまう。（とても良く出来ている。）
特に初心者にオススメ。
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「氷温の風味」と、絶賛を受けています。
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■アルコール分：４３％
初留取り（ハナタレ）と呼ばれるこの焼酎は、蒸留の際に取れる稀少な焼酎の事です。
「神しずく」は、蒸留が始まって、わずか６００秒（１０分間）までのハナタレだけを使用しております。まさに凝縮された風味豊かな焼酎です。
麹は高品質の黒麹のみを使用。芋焼酎の特徴をより多く引き出すために、二次仕込み（かめ壺）のモロミの温度を高めに設定し、独特の風味を生み出しました。
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←ハイセンスなガラスのヘッドキャップが施されたコルク栓です。 |
 ≪飲み方の提案≫
フリーザー（冷凍庫）でキンキンに冷やして、グラスに注ぐストレートが最高です。アルコール度数が高いので、凍りません。とろ〜りとした「神しずく」。これを一口で飲む。実に旨いです。またロックもいいですよ。 |
≪名古屋市 原田様のご感想≫
名古屋の原田です！久しぶりにコメントします！やっと、味わう時間ができて、まず口にしたのが、神しずく初留取れ！さすがにたくさんのむお酒ではないので凍らしてショットグラスで楽しみました！よく振りグラスについだ後、口にふくむと、まず甘さが感じられやはりマイナス三十度に冷やしてあるせいか、香りはのどを過ぎて鼻から抜けてきます！その香りが芋焼酎ならではの香りで、かと言って癖のあるものではありません！強いて言うなら、ゆっくりと味わうさけです。酒は意なもの味もの（版画家うえたにさだお）この言葉につきます！ |
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■ 燃島（もえじま）・どんぶり仕込み芋焼酎
（萬世酒造 鹿児島県加世田市）
■ 900ml・・・1,575円 1800ml・・・2,625円
■ 数量限定品
■ 在庫900ml有り 1800ml有り |
昔の仕込（どんぶり仕込み）を再現−−−甦った「いにしえ」の味
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■アルコール分：２５％
■原料芋：鹿児島県南薩産「黄金千貫」
■麹：清酒用黄麹と白麹を使用
「さつまいも」は江戸時代（1705年）に鹿児島に伝わり、その後江戸時代（1823年）に「蕃薯考（ばんしょうこう）」という古記録に芋焼酎の造り方が記されています。「どんぶり仕込み」は明治時代末期までの製法であり、その後二次仕込み法（安全と酒質の安定）が確立されました。
「燃島」は、清酒用の黄麹と白麹を併用し「どんぶり仕込み」に若干の改良を加えた独自の製法で造られました。焼酎製造の工程で通常行われる濾過も、原酒の味を壊さないように、最低限の綿濾過しかしておりません。
ボトルは昔風のどっしり型です。
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≪飲んだ感想≫
黄麹からくるものでしょうか、香りは芋焼酎特有の甘系のニュアンスではなく、やや酸を感じるまるで上質なブランデー風のひじょうに透明感のあるキレイな香りで、口に含むと辛口のしっかりとしたコクとキレがあります。ロック・お湯割りともに絶品です。辛口派の焼酎等の方にはたまらない焼酎であります。
◆私事ですが、私の妹の夫はすこぶる焼酎党で、千葉に住んでいるのですが、毎月に1ケース芋焼酎を買ってくれます。その彼が先日来た時にこの「燃島」を一杯飲ませました。すると「これは旨い！」「旨い！」を連呼。すっかり気に入ったようです。さっそく注文をいただきました。 |
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■ さつま島美人・芋焼酎
（長島研醸 鹿児島県出水郡長島町）
■ 1800ml（２５度）・・・1,810円 1800ml（３５度）・・・2,360円
■ 在庫：２５度有り ３５度有り |
鹿児島で最も多く飲まれている芋焼酎
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芋焼酎のスタンダードと言っても過言でない。現地鹿児島で最も多く飲まれている芋焼酎。
芋特有の風味もしっかりと感じられる本格派。
芋焼酎の原点とは、まさにこの味かもしれない。
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■「牧場の夢（まきばのゆめ）」牛乳焼酎
（大和一酒造元 熊本県人吉市）
■ 720ml（箱入り）・・・1,625円 1800ml・・・3,330円
■ 在庫：720ml有り 1800ml有り |
牛乳・温泉水→ミルキーでまろやかな味。新発見！！！
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■アルコール分：２５％
■原料：温泉水、牛乳、米、米麹（多い順に）
温泉と米焼酎の里、熊本県は「人吉（ひとよし）」で生まれた焼酎です。人吉は米焼酎の一大産地です。この「牧場の夢」もベースは米焼酎です。使用する水は、コンコンと沸く温泉水です。そのため、焼酎は通常は酸性ですが、なんとこれは弱アルカリ性です。
この焼酎の存在を知るの知っておりましたが、はじめ「牛乳焼酎とはなんぞや！？」と思っておりました。まさか当店で売ろうという気持ちは無かったのですが、ある日飲む機会があって、ビックリ仰天！！！！
その美味しさ＆飲み易さに感動しました。→→さっそく蔵元に交渉して、取り扱う事になりました。
≪飲んだ感想≫
まさに、ミルククリームを思わせる、柔らかい香り。味わいは牛乳風味も十分感じられ、かつキレイな米焼酎のようなフルーティーさがミックスされています。オンザロック、お湯割り、ストレート全て旨いですね。新発見の味わいです。騙されたと思って（？）飲んでみて下さい。絶対に美味しいですよ。
◆この焼酎の持つ不思議な力を知りたい方はクリックして下さい。→→クリック |
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≪名古屋市 原田様のご感想≫
しかしこの牧場の夢、おいしいです！香りがミルキーのように懐かしいものがあり、味は牛乳そのものの甘みがすばらしく再現されてます。小学生のときよく先生に牛乳は噛んで飲みなさいと言われたことありませんか？この通り実行するとまさに牛乳、普通に飲む以上に焼酎の良さが現れます。学び舎の教師に感謝！ところで料理で考えますと、食前酒！これをさらに牛乳割りにしたら、女性に最適罪なお酒に変身しました。しかし阿波屋さんはよくもまあいろいろなものをおしえてくれます！今後ともどしどし発掘してくださいよ。 |
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「竹炭濾過」でまろやかな栗焼酎。
栗の配合率を増やしてグレードアップ！
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■アルコール分：２５％
「古丹波栗焼酎」がリニューアル。新商品はこの「深山美栗」です。品質はさらにグレードアップして、大粒の「丹波栗」をなんと４０〜５０％使用しています。また、竹炭で濾過しており、ふわぁ〜っとしたやわらかい香りが立ち昇ってきます。まろやかで、栗に由来する優しい甘さがとっても美味しい焼酎です。
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