「うわぁーっ！噛み締めるような旨い酒だ！」
キョーレツなパンチを喰らったほどの衝撃が走ります。
日本酒というものの旨さを再認識出来ました。
『酒ってこんなに旨いものだったんだなぁ』

八百新酒さんは、瀬戸内海に注ぎ込む清流・錦川の河口近くに位置しています。地元での一般銘柄は「錦乃誉」といい、しっかりと地元から愛され、根付いております。 　造りは、杜氏以外は全て社内スタッフの手によって行われており、杜氏には後見人的な立場でいてもらうほどに後継も育ってきたそうです。 　酒造りの原点を見つめなおす意味で、「雁木」は“造り”そのものが問われる“無垢の酒”純米無濾過生原酒からスタートしました。製造本数は、「雁木」自体は130石（1石＝一升敏感算で100本）、「錦乃誉」を入れても総石数450石というひじょうに小さな蔵元さんです。
創業明治２４年 八百新酒造株式会社 山口県　岩国市	「雁木」八百新酒造さんに行ってきました。 →「蔵元訪問記・雁木・八百新酒造編」へ
	八百新酒の小林社長さんです。わざわざ当店にお越し頂きました。「雁木」は、小林様の我が子のように愛しいお酒だそうです。酒質に関してもそうとうな自信がおありです。 ◆八百新酒造オフィシャルホームページ http://www.yaoshin.co.jp/
「雁木」の造りは、全て「無濾過原酒」といって、100％造ったまんま、搾ったまんまのお酒です。一般のお酒で行われる処理（炭素濾過）等を全く施しておりません。そのため、造りそのものが問われる本当の意味で厳しいお酒なのです。その厳しいお酒を自信を持ってお届けできるのが「雁木」なのです。私（酒の阿波屋・阿波孝浩）は、このお酒を飲んで本当に心底唸ってしまいました。「うまい！　これこそ本物の酒だ！　うますぎる！」

八百屋新酒造の取扱い日本酒一覧 雁木 スパークリング純米吟醸 活性にごり生原酒 720ml・・・2,100円 （限定品・在庫無し） 雁木 「ひやおろし」 純米吟醸無濾過原酒 720ml・・・1,659 1800ml・・・3,150円 （限定品） 雁木 「ひやおろし」 純米無濾過原酒 720ml・・・1,344円 1800ml・・・2,625円 （限定品） 雁木 「活性にごり」 発泡純米生原酒 720ml・・・1,575円 1800ml・・・3,150円 （限定品） 雁木 ゆうなぎ純米大吟醸無濾過 720ml・・・2,2589 1800ml・・・4,494円 雁木 純米吟醸 1800ml・・・2,993円 雁木 純米無濾過生原酒 720ml・・・1,344 1800ml・・・2,625円 雁木 ひとつ火 無濾過純米酒 720ml・・・1,239 1800ml・・・2,450円 雁木 純米吟醸無濾過生原酒 720ml・・・1,659 1800ml・・・3,150円 （在庫無し） 雁木 槽出あらばしり 純米無濾過生原酒 720ml・・・1,449円 1800ml・・・2,783円 （限定品・在庫無し） 雁木 槽出あらばしり 純米吟醸無濾過生原酒 720ml・・・1,764円 1800ml・・・3,413円 （限定品・在庫無し） 雁木「 おりがらみ秋熟」 純米無濾過生原酒 720ml・・・1,449円 1800ml・・・2,783円 （限定品・在庫無し） 雁木「 おりがらみ秋熟」 純米吟醸無濾過生原酒 720ml・・・1,764円 1800ml・・・3,412円 （限定品・在庫無し） 錦乃誉 やまぐち桜酵母にごり酒 720ml・・・1,575円 （限定品・在庫無し） 錦乃誉 超古酒３５年貯蔵 「Ｌｅｔ it be」 180ml・・・1,050円 （限定品・在庫無し）

■雁木スパークリング純米吟醸　活性にごり生原酒 ■　720ml・・・2,100円 ■　数量超限定品（オーダー分のみの特注品） ■　在庫：無し×（完売） ■原料米：山田錦（山口県産）　■精米歩合：５０％　■日本酒度：−１２（やや甘口）　■アルコール１４．５％ 　たいへん珍しい高級シャンパンのような日本酒です。 　様々なイベント（成人式、バースデーパーティー・・・etc）で盛り上げてくれます。 　もちろん味もサイコーに美味しいです。 日本酒に馴染みのない方にも飲み易く、かたや日本酒通をもうならせる、さわやかな甘さのしぼりたて発泡生原酒です。 ワクワク感たっぷりの祝祭ムードを演出します。みんなで集まって楽しむのにもってこいのお酒です。 ≪携帯ストラップになっています≫ 「噴出し注意！！」の首掛けが、なんと携帯ストラップになっています。ジョークとして使えそうですね。（笑） ・720ml・・・2,100円を 0 本 　　　　　　　　　　　　（クール便指定） 　　　お支払方法　　　　送料　　　ギフト使用（箱入り）に ≪裏ラベル≫ 発泡性につき、裏ラベルの注意書きを十分に読んでゆっくりと開けて下さい。噴

■　雁木「ひやおろし」純米無濾過原酒 ■　720ｍｌ・・・1,344円 　　　　　1800ｍｌ・・・2,625円 ■　限定品（蔵元ボトリング僅か１０００本程度） ■　在庫：720ml無し×（完売）　1800ml有り（残り僅か） ◆ひやおろし 「ひやおろし」とは・・・冬〜春に搾ったお酒を一度だけ火入れします。そしてそのまま蔵内でじっくりと熟成して、夏を越します。そしていよいよ秋、酒がまん丸に熟し、今が一番美味しい頃になって出荷いたします。 「雁木」の夏越し酒（なごしざけ）・・・こちらの旨さもバツグン！！！ ■原料米：山田錦（山口県産） ■精米歩合：６０％ ■日本酒度：＋４ ■酸度：２．０ ■アルコール分：１７．５％ 　春に搾った酒を１回のみ火入れして、タンクで貯蔵するのが一般的な「ひやおろし」ですが、雁木の場合は品質を重視するため、タンクでの貯蔵はせずに、ビンに詰めて貯蔵いたしました。まさにベストバランス旬の味が開いております。≪純米バージョン≫ ≪飲んだ感想≫ 　これは本当に味のがノリノリ、まさに期待通りというか期待以上。これも食事とはベストマッチングです。飲用温度は、もちろんお好みで様々な温度帯で美味しいのですが、オススメは４３度（ぬる燗〜上燗）です。これは蔵元の提案でもあります。このお酒はあなたを、新たなる未開の味わいの世界へといざなってくれます。 ≪福岡県・横田様のご感想≫ 　雨後の月「千本錦」純米吟醸ひやおろし、雁木「ひやおろし」純米無濾過原酒を飲んでみましたが、甲乙つけがたいおいしいお酒でした。私が一番好きな雁木は、これぞ日本酒という旨みがあり満足。また、雨後の月は咽にスーっと入る旨さはエレガント！でこれまた満足。という事で今回注文のお酒も楽しみにしています。 ・720ml・・・1,344円を 0 1 2 3 4 5 6 本（クール便がオススメ・普通便でもＯＫ） ・1800ml・・・2,625円を 0 1 2 3 4 5 6 本（クール便がオススメ・普通便でもＯＫ） 　　　お支払方法　　　　送料　　　ギフト使用（箱入り）に ■　雁木「活性にごり」発泡純米生原酒 ■　720ｍｌ・・・1,575円　　　　　　　1800ml・・・3,150円 ■　数量限定品 ■　在庫：720ml無し×（完売）　　　1800ml有り（残り僅か） ★和風シャンパンにごり酒　　　★焼肉バーベキューにもピッタシ！ ■原料米：山田錦（山口県産）　■精米歩合：６０％ ■日本酒度：-12〜-8　　　　　　■アルコール分：１４．５％ 　「雁木」が試行錯誤の上、独自の技術で作り出したのが、この発泡にごり酒。アルコール度数１４．５度とやや低めに設定しているが、なんと一滴の加水もしていない原酒である。そのため口当たりは軽快ながらも味わいはしっかりとしています。 ≪飲んだ感想≫ 　ほんのり甘さがある。軽めのクリーミーな口当たり。このお酒の一番のウリはシュワシュワ感。まるでシャンパンのようにきれいな泡が立ち昇ってくる。濁り（オリ）は少な目。 ※生きている！！！ 発泡性ですが、諸注意をお守りいただければ、むやみに吹きこぼれることはありません。（試作を重ね、独自の製法を確立しました。） ・一気に開封せず、中身が吹き出さないようにゆっくりと少しづつガスを抜きながら開けると、炭酸ガスの力で底に沈んでいる“もろみ”が泡立ちとともに浮き上がってきます。 ◆同タイプの「うすにごり酒」→「翠露・雲の峰」もあります ＠福岡県の三戸様のご感想 　さて早速２つの濁り酒を飲みました。どちらも見事な酒ですね(☆o☆) 　 あっぱれ　!(^^)!うまいスパークリングワインの日本酒版ですね （*^-^*）「まいった」 「雁木「活性にごり」発泡純米生原酒」は、雁木のもつパンチの利いた飲んだ後からも何とも言えないさわやかさが残るすばらしい酒ですね。 「春鹿「しろみき」純米大吟醸活性にごり生酒」は、麹の味と風味のバランスの取れたウマミのあるすばらしい酒ですね。 どちらが好きかって言われても、個人的には甲乙つけられませんよ。だってどちらも個性あるすばらしい濁り酒ですもんね〜〜。 日本酒とは違うジャンルというか、何か別のネーミングをつけてもいいくらいですよね〜.......「ネオ日本酒」.......d（＾-＾） 久方ぶりに「ウマイ飲み物」に接することができましたよ、うれしいぃ〜〜♪♪ ・720ml・・・1,575円を 0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 本（クール便指定） ・1800ml・・・3,150円を 0 1 2 3 4 5 6 本（クール便指定） 　　　お支払方法　　　　送料　　ギフト使用（箱入り）に ■　雁木・純米吟醸 ■　1800ｍｌ・・・2,993円 ■　在庫：有り エレガントに進化した雁木 ■原料米：山田錦（山口県産） ■精米歩合：５０％ ■日本酒度：＋１．５ ■酸度：１．６ ■アルコール分：１５．５％ 　無濾過のお酒としてスタートした「雁木」ですが、これは味わいを軽やかにするために濾過を施しております。さらに１回だけ火入れ（加熱殺菌）しております。 　パワーとインパクトの「雁木」から、エレガントな「雁木」へ進化した１本です。 ≪飲んだ感想≫ 　穏やかに吟醸香が香ります。口に含むと程よくやさしい味わい。今までの無濾過の「雁木」に比べると、やや軽快になっています。ただやはり「雁木」程よい骨格はしっかりとあります。けっこう盃が進みます。 ・1800ml・・・2,993円を 0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 本 　　お支払方法　　　　送料　　ギフト使用（箱入り）に ■　雁木・純米無濾過「ひとつ火」 ■　720ｍｌ・・・1,239円　　　　　　　　　　1800ｍｌ・・・2,450円 ■　在庫：720ml無し×（品切れ中）　　　1800ml有り（入荷いたしました） 酒通に原点回帰を促すお酒***こんなに素朴な美味しさが詰まっているなんて ■原料米：山田錦、五百万石（山口県産） ■精米歩合：６０％ ■日本酒度：＋３ ■酸度：１．７ ■アルコール分：１５．５％ 　私がはじめて出会った「雁木」です。「ひとつ火」とは、一度だけ火入れ殺菌しております。（通常、一般のお酒は2度火入れをします。）さらに加水をしてアルコール度数をやや下げております。 　使用酵母は１５号系という香り系の吟醸酵母を用いておりますが、その酵母の意図とは異なる旨味のたっぷりとのった仕上がりです。 ≪飲んだ感想≫ 　木の香りを思わせるような芳しい香り。コクと旨味が絶妙にマッチしております。「いやぁ〜本当に旨いです。」杯を重ねるごとにまたまた欲しくなります。端麗辛口（薄っぺらなお酒）がまだまだ幅を利かせている昨今ですが、コレを飲んだらあまりの旨さに本当にひっくり返ってしまいました。味の密度が濃いのですが、食事にも本当によく合うんです。冷やも燗も絶品です。 ＠福岡県の三戸様のご感想 　雁木・純米無濾過「ひとつ火」と 錦乃誉やまぐち桜酵母にごり酒、を早速飲んでみました。どちらも予想通り？の味と香りで満足しています。後者は、甘さがやや控えめで、普通の食事に合うのでデザートぽっくなくて結構行けます。前者は冷でも燗でも行けますが、個人的には冷の方が、今の季節柄行けるかな、って感じです。いずれにしても、雁木は最高の部類に入る酒ですね。大満足！！ところで蛇足ながら、以前、雁木の純米吟醸無濾過生原酒を、ちょっと試しに熱燗にして飲んだところ、なんと味と香りが強くなっていい感じでした。これは、純米吟醸だからの成せる業なのでしょうか。もちろん本来は冷で飲む酒だとは思いますが。これからも色々と試してみますね。今後ともどうぞよろしくお願い致します。 ・720ml・・・1,239円を 0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 本 ・1800ml・・・2,450円を 0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 本 　　お支払方法　　　　送料　　ギフト使用（箱入り）に ■　雁木・純米無濾過生原酒 ■　720ｍｌ・・・1,344円　　　　　　　　　1800ｍｌ・・・2,625円 ■　在庫：720ml無し（品切れ中）　　　1800ml有り（入荷いたしました） 「雁木」のパワーヒッター。　ボリューム満点、これぞ無濾過生だ！ ■原料米：山田錦、五百万石（山口県産） ■精米歩合：６０％ ■日本酒度：＋３ ■酸度：１．８ ■アルコール分：１７．５％ 　搾ったまんま全く何も処理を施していないお酒です。「雁木」ブランドの姿がありのままに伝わってきます。 ≪飲んだ感想≫ 　酒蔵の麹室から漂ってくるような、実に美味しそうな麹の香りが立っています。次に口に含むやいなやキョーレツなアッパーを喰らったような旨味が爆発します。「くーっ！　なんて旨いんだろう！」思わず口走ります。まさに旨味も骨格も筋金入りのお酒です。 ・720ml・・・1,344円を 0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 本（クール便指定） ・1800ml・・・2,625円を 0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 本（クール便指定） 　　　お支払方法　　　　送料　　ギフト使用（箱入り）に ■　雁木・純米吟醸無濾過生原酒 ■　720ｍｌ・・・1,659円　　　　　　　　1800ｍｌ・・・3,150円 ■　在庫：720ml無し×（品切れ中）　1800ml無し×（品切れ中） まどろみの世界へいざなう旨酒。 ■原料米：山田錦、五百万石（山口県産） ■精米歩合：５０％ ■日本酒度：＋１．５ ■酸度：１．７ ■アルコール分：１６．５％ 　酵母は、山口県で独自に開発された吟醸酵母を使用しております。しかし、さすが「雁木」それが香りではなく、味に反映されています。旨味が抜群にあります。上記の純米無濾過生原酒に、さらにまろやかさが加わった甘美な旨酒です。 　純米無濾過生原酒がパワーヒッターの松井選手ならば、この純米吟醸無濾過生原酒はイチロー選手のようなトータルなバランス。見事にまとめてきます。 ≪飲んだ感想≫ 　まろやかで旨味がのっています。非常に完成度が高いです。まさにこの「雁木」から新しいムーブメントが興るのではないでしょうか。 ・720ml・・・1,659円を 0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 本（クール便指定） ・1800ml・・・3,150円を 0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 本（クール便指定） 　　　お支払方法　　　　送料　　ギフト使用（箱入り）に ■　雁木「ゆうなぎ」純米大吟醸無濾過 ■　720ｍｌ・・・2,258円　　　　　　　　　1800ｍｌ・・・4,494円 ■　在庫：720ml無し×（品切れ中）　 1800ml無し×（品切れ中） ミスターレベル！？のお酒？　完成度サイコーです。 ■原料米：山田錦（山口県産） ■精米歩合：４５％ ■日本酒度：＋３．５ ■酸度：１．６ ■アルコール分：１６．５％ 　これは、上記のお酒と比較すると繊細な純米大吟醸の造りの為、酒質の安定を図るために1回だけ「火入れ」を行っております。 　このお酒はミスターのようなお酒ではないでしょうか。ミスター！？そうです。長嶋さんです。完成度は見事なまでに高く、さらに華があります。 ≪飲んだ感想≫ 　大吟醸になっても「雁木」の極上の旨味は揺らぎません。やさしい吟醸香がミックスされ美味しさはさらにパワーアップされています。もちろん冷酒として飲んでいただくのがよろしいのですが、このお酒のお燗もサイコーです。大吟醸クラスのお酒としてお燗の美味しい数少ないお酒の一つです。 ・720ml・・・2,258円を 0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 本 （夏場はクール便をオススメします） ・1800ml・・・4,494円を 0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 本 （夏場はクール便をオススメします） 　　　お支払方法　　　　送料　　ギフト使用（箱入り）に

・・・・・下記の商品は今期完売いたしました。・・・・・

・・・・・次回入荷をお楽しみに。（＾ｖ＾）・・・・・

■　雁木「おりがらみ秋熟」純米無濾過生原酒 ■　720ｍｌ・・・1,449円　　　1800ｍｌ・・・2,782円 ■　限定品（蔵元ボトリング各３００本程度） ■　在庫：無し×（完売） 口に含んだ瞬間から・・・旨さのパワーに圧倒されます！ ■原料米：山田錦（山口県産） ■精米歩合：６０％ ■日本酒度：＋３．５ ■酸度：２．３ ■アルコール分：１７．５％ 　≪蔵元談≫ 　春先に搾った「あらばしり」を氷温（−５℃）で蔵内の冷蔵庫で熟成させました。春先には目立っていたオリが酒に溶けて、味が濃醇にのっています。尚且つフレッシュ感がとどまっており、新鮮さと熟味が一体となってその両方を楽しめる贅沢なお酒です。 ≪飲んだ感想≫ 　旨い！旨い！とにかく旨い！「まいう〜。」ではなくて、「うまい。」のである。味も香りもむぎゅぎゅぎゅぎゅｰっと主張してきますよ。味も香りもたっぷりの美味しいお酒です。冷やしてどうぞ！ ■　雁木「おりがらみ秋熟」純米吟醸無濾過生原酒 ■　720ｍｌ・・・1,764円　　　1800ｍｌ・・・3,412円 ■　限定品（蔵元ボトリング各３００本程度） ■　在庫：無し×（完売） 口に含んだ瞬間から・・・旨さのパワーに圧倒されます！ ■原料米：山田錦、五百万石（山口県産） ■精米歩合：５０％ ■日本酒度：−２．５ ■酸度：２．４ ■アルコール分：１６．５％ 　≪蔵元談≫ 　春先に搾った「あらばしり」を氷温（−５℃）で蔵内の冷蔵庫で熟成させました。春先には目立っていたオリが酒に溶けて、味が濃醇にのっています。尚且つフレッシュ感がとどまっており、新鮮さと熟味が一体となってその両方を楽しめる贅沢なお酒です。 ≪飲んだ感想≫ 　コチラのお酒は上の純米よりもワンランク上の造り。上の純米に比べると、ややエレガントな香味。少しボディも柔らかくなります。こちらも格段に旨い！旨い！吟醸香もやさしく香ってきます。冷やしてどうぞ！ ■　雁木「槽出（ふなで）あらばしり」純米吟醸無濾過生原酒 ■　720ｍｌ・・・1,764円 　　　　　　　1800ｍｌ・・・3,413円 ■　限定品（蔵元ボトリング僅か１０００本程度） ■　在庫：無し×（完売） 「雁木」の超限定・あらあらしぼり・・・高級ドイツワインの様です。 ■原料米：山田錦（山口県産） ■精米歩合：５０％ ■日本酒度：＋５ ■酸度：１．７ ■アルコール分：１６．５％ 　「雁木・純米吟醸無濾過生原酒」を搾って一番初めに出てくる「荒走り」の部分を即座にボトリングしたものです。わずかにオリも絡んでおり、抜群の新鮮味を堪能できます。 ≪飲んだ感想≫ 　瓶を透かして見ると、わずかですが、オリが浮遊しております。これは「あらばしり」ならではの楽しみでもあります。栓を開けると、とってもフレッシュでフルーティーな香りが立ち昇ってきました。まるでドイツワイン風の高級ワインを飲んでいるかのようです。 　こちらの純米吟醸バージョンは「山田錦」の燐とした特徴が強く出ているようでした。キリリとしたキレが口の中をシャキッ！と引き締めてくれました。 ＠福岡県の三戸様のご感想 　どうもいつもありがとうございます。大牟田の三戸健司です。また、素敵な添え状もいつもありがとうございます。さて、早速飲んでみました。結論から言って、今回も？、「真澄純米吟醸あらばしり」よりも「雁木純米吟醸あらばしり」の方に、すべてにおいてに軍配が上がりました。「真澄純米吟醸あらばしり」は前々回注文した、雨後の月「千本錦」に非常によく似ていますが、若干「千本錦」の方が風味と香りが強い、と感じました。いずれにしてもすばらしい酒であることには変わりありませんね。個人的に大好きな酒です。一方、「雁木純米吟醸あらばしり」の方は、前回注文した「雁木純米あらばしり」の持つ甘さと辛さと風味と刺激の絶妙なバランスの良さに、何とさらにフルーツ、それもマスカット？のような味と香りがほのかに加わって、女性好みのお酒？（ワイン風？）に仕上がっている、と感じるのはぼくだけでしょうか。ここ最近注文したお酒はすべてぼくの趣向に合うお酒ばかりです。うれしいですね。よくよく考えて見ると、もしかしてぼくは辛いお酒よりも甘いお酒の方が好きなのでしょうかねえ。ちなみにポートワインや甘酒も大好きだし。また何かこれは、というお酒があれば是非教えて下さいね。それではまた。 ■雁木「槽出（ふなで）あらばしり」純米無濾過生原酒 ■　720ｍｌ・・・1,449円 　　　　　　　1800ｍｌ・・・2,783円 ■　限定品（蔵元ボトリング僅か１０００本程度） ■　在庫：無し×（完売） 「雁木」の超限定・あらあらしぼり（滓がらみ）・・・新鮮味抜群です！！！ ■原料米：山田錦（山口県産） ■精米歩合：６０％ ■日本酒度：＋４．５ ■酸度：１．９　■アミノ酸度：１．６ ■アルコール分：１７．６％ 　「雁木・純米無濾過生原酒」を搾って一番初めに出てくる「荒走り」の部分を即座にボトリングしたものです。わずかにオリも絡んでおり、抜群の新鮮味を堪能できます。 ≪飲んだ感想≫ 　瓶を透かして見ると、わずかですが、オリが浮遊しております。これは「あらばしり」ならではの楽しみでもあります。栓を開けると、とってもフレッシュな香りが立ち昇ってきました。グラスに注ぐと、小さなオリや発泡を含んだ空泡のツブが含まれているようでもあります。さっそく口に含むと、空泡のチリチリ感が、口の中で弾けているようです。「う〜ん。旨い！！！」旨味も多く、凝縮しています。後口のアタックもキリリと引き締まっています。 ＠福岡県の島崎様のご感想 　「雁木」美味しかったです！！「杜の蔵」をぐっと大人にしたような、粋にしたというか、とても華やかでバランスが取れた美人なのに、敢て控えめに佇んでいるという感じです。でも、飲み進めると、くっきりと背筋が見えてきて、垢抜けた色気を感じます。料理の味を繊細に感じさせる素晴らしいお酒でした。 ＠福岡県の三戸様のご感想 　どうもありがとうございます。本日注文の２点（雁木「槽出あらばしり」純米）（雨後の月千本錦）の酒が届きました。早速刺身を肴に飲みました。雁木は以前にも純米と純米吟醸を飲んだことがありますが、やっぱりすごいすごい酒ですね。大吟醸がうまいのは当然？だと思うので論外かもしれませんが、それでも前回注文した、「○○」の大吟醸よりも雁木のこの酒の方がぼくには上だと感じられます。好みの問題かもしれませんが・・・。ところで、雁木は以前も純米の方が好きでしたが、今回も純米のあらばしりの生は、甘すぎず辛すぎず香りも適度でおまけに妙な？パンチも利いていて最高ですね〜。また雨後の月の千本錦の生原酒も香りと甘みのバランスが心地よく、甘酒好きのぼくには最高の部類に入りますね。あ〜あ〜。２つともたまりませんね〜。やっぱりやっぱり日本酒は最高ですね、日本酒が一番ですね。もっともっと多くの人が日本酒の良さをわかれば最高なんですけどね〜。ありがとうございました。またこれからもお世話になると思いますが、よろしくお願い致します。それではまた。 ＠福岡県の三戸様のご感想（同じお酒の２回目：やや熟してきました。） 　今回は、ぼくのお気に入りの「雁木」のあらばしりの純米無濾過生原酒です。久しぶりに飲みました。もう、びっくり！びっくり！びっくり！です。何ですかこの酒のうまさはー。どこから生まれてくるのでしょうかね〜。旨すぎます！！麹？の何とも言えない香りと旨さに、フルーツのような香りが混ざって、絶妙のハーモニーを奏でていますねえ〜、ねえ〜。心地よい刺激というかパンチまで加わって、旨すぎですねえ〜。「ナポリを見て死ね？」と言いますが、この「雁木」を飲まずして、死ぬな、とは言えませんが、日本酒のうんぬんは語れないかもしれませんね。絶対！！本来なら、だまされたと思って、この「雁木」を飲んでみてくださいよ、と言いたくなりますが、それどころか絶対絶対、神に誓ってもだましませんので、是非この「雁木」を飲んでみてくれーーーっ！！、て声が枯れるまで叫びたいですね。あ〜あ〜あ〜、ほんとにうまいっすね〜、この酒は。ありがとうございます。やっぱりぼくの原点でした。これからもよろしくお願いします！ ・720ml・・・1,449円を 0 本（クール便指定） ・1800ml・・・2,783円を 0 本（クール便指定） 　　　お支払方法　　　　送料　　ギフト使用（箱入り）に ■　雁木「ひやおろし」純米吟醸無濾過原酒 ■　720ｍｌ・・・1,659円 　　　　　1800ｍｌ・・・3,150円 ■　限定品（蔵元ボトリング僅か１０００本程度） ■　在庫：無し×（完売） ◆ひやおろし 「ひやおろし」とは・・・冬〜春に搾ったお酒を一度だけ火入れします。そしてそのまま蔵内でじっくりと熟成して、夏を越します。そしていよいよ秋、酒がまん丸に熟し、今が一番美味しい頃になって出荷いたします。 「雁木」の夏越し酒（なごしざけ）・・・とにかく旨くなっています！！！ ■原料米：山田錦（山口県産） ■精米歩合：５０％ ■日本酒度：＋３ ■酸度：１．８ ■アルコール分：１６．５％ 　春に搾った酒を１回のみ火入れして、タンクで貯蔵するのが一般的な「ひやおろし」ですが、雁木の場合は品質を重視するため、タンクでの貯蔵はせずに、ビンに詰めて貯蔵いたしました。まさにベストバランス旬の味が開いております。≪純米吟醸バージョン≫ ≪飲んだ感想≫ 　品の良い程よい味の乗りは、まさに期待通り。蔵元（小林氏）のおっしゃっていたとおり、通常の商品よりもやや引き締まった味わいがしました。この感じで食事との相性もとても良くなっております。飲用温度は、もちろんお好みで様々な温度帯で美味しいのですが、オススメは３９度（人肌〜ぬる燗）です。これは蔵元の提案でもあります。 ・720ml・・・1,659円を 0 本（クール便がオススメ・普通便でもＯＫ） ・1800ml・・・3,150円を 0 本（クール便がオススメ・普通便でもＯＫ） 　　　お支払方法　　　　送料　　　ギフト使用（箱入り）に

■錦乃誉やまぐち桜酵母にごり酒（純米酒） ■　720ｍｌ・・・1,575円 ■　数量限定品 ■　在庫無し×（完売） 桜の花びらから・・・生まれたお酒♪ ■使用米：山田錦（山口県産） ■使用酵母：やまぐち桜酵母 ■アルコール分：１４．５％（原酒） ■日本酒度：−４ ■酸度：２．０ 　「やまぐち桜酵母」は桜の花びらから採取された日本唯一の酵母です。 　このお酒はアルコール度数が１４．５％と普通のお酒よりも少し低めです。しかし一滴の水も加えていない原酒なのです。 ≪飲んだ感想≫ 　まさにシルクのような舌ざわりで、喉をすべるように流れていきます。ほんのりとした優しい甘さです。香りも本当に「桜の花」を思わせるようなフローラルな香りです。ぜひ、このお酒を持って「花見に行こう！」 やや冷やして飲むのがオススメですが、人肌程度のお燗も美味しいです。

---

■錦乃誉・超古酒３５年貯蔵「Ｌｅｔ it be」 ■　180ｍｌ・・・1,050円 ■　在庫無し×（完売） あるがままに３５年・・・これからもあるがままに♪ ■アルコール分：１８．５％ 　１９７０年醸造の普通酒の古酒。通常「古酒」としては、５〜１０年物は見かけます。しかしこれはなんと３５年物の超古酒です。これは先代の社長が後世に残した宝物です。 ≪ラベルの名文・・・八百新酒造・小林社長の青春時代≫ 　友と夜更の下宿で「されどわれらが日々」の節子の生き方を熱く語り、ラジオから流れてきた「Ｌｅｔ　ｉｔ　ｂｅ」に涙し、でっかいＬＰを自慢気に持ち歩き、ビートルズが名曲ではなく新譜で、ニッポン放送の亀渕社長がオールナイトニッポンのパーソナリティーをやっていた１９７０年。それは決してノスタルジアではない。熱く生きた俺達の時代なんだ。 ≪飲んだ感想・・・小林社長談≫ 　老香を完全に超越した、果実香を含む甘い香り。 古酒を表現するときによく使われる“複雑な味”ではなく まろやかな甘味が全体をつつんだ一つの味になっています。意外なほどさっぱりとしたキレ味です。 ≪飲んだ感想・・・酒の阿波屋・阿波タカヒロ≫ 　中国の紹興酒や年代物のシェリーの雰囲気。口に含むと不思議なまろやかさが広がる。このまろやかさからは想像できないが、意外にキレはいい。ちびりちびり大切に楽しみたい。八百新先代に感謝！ ・180ml・・・1,050円を 0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 本　 　　お支払方法　　　送料

「雁木・八百新酒造・蔵元訪問記へ」

日本酒一覧検索ページへ


限定日本酒ページへ

お問い合わせは　awaya@sirius.ocn.ne.jp　までどうぞ

トップページに戻る