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泡盛目次　　　　　「南光」神谷酒造所・蔵元訪問記へ

銘酒館(有)酒の阿波屋　　福岡県北九州市門司区清見2丁目16-27
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神谷酒造所
沖縄県東風平（こちんだ）町
創業１９４９年

◆南光・神谷酒造所さんに行ってきました。≪蔵元訪問記≫

神谷酒造所の取扱い泡盛一覧 神谷 「三日麹」２５度 （限定品） 720ml・・・1,050円 1.8Ｌ・・・2,000円 神谷 「三年古酒100％」２５度 （限定品） 720ml・・・1,470円 1.8Ｌ・・・2,625円 南光３０度 1.8Ｌ・・・1,985円 南光 無濾過３０度 1.8Ｌ・・・2,600円 南光 「ハイビスカス」２５度 1.8Ｌ・・・2,300円 南光 古酒４０度 1.8Ｌ・・・3,700円

神谷 「三日麹」２５度 （限定品） 720ml （1,050円） 1.8Ｌ （2,000円） 神谷 「三年古酒100％」２５度 （限定品） 720ml （1,470円） 1.8Ｌ （2,625円） 南光３０度 1.8Ｌ （1,985円） 南光 無濾過３０度 1.8Ｌ （2,600円） 南光 「ハイビスカス」２５度 1.8Ｌ （2,300円） 南光 古酒４０度 1.8Ｌ （3,700円）

★★★★★今、人気急上昇の泡盛★★★★★ 「南光」神谷酒造所からの特別な泡盛 ■神谷（かみや）「三日麹」泡盛 ■　720ml・・・1,050円　　　1800ｍｌ・・・2,000円 ■　数量限定品（全国でわずか30店舗のみの取扱い） ■　在庫：720ml有り　　　　　1800ml有り ★★★★★「南光」からの特別な泡盛★★★★★ ■アルコール分：２５％ 　泡盛の麹は２日麹が主流であり、この３日麹は当酒造所でも初の試み。製麹期間が長く、管理も容易ではないため、非常に難しい技術ではあるが、神谷雅樹杜氏曰く、「麹の力でどれだけの味わいを醸せるか？緊張感はあるが、昔の味わいを再現したい！」とのチャレンジ精神で取り組んでいる。 　蒸留後、即加水調整をしアルコール度数を２５度にする。荒ろ過後、専用のカメにて貯蔵、出荷を待つ。 　≪神谷雅樹杜氏のコメント≫ 　通常より１日長い麹で、見た目は真っ黒の麹です。米のデンプンを消費するため、収得量が少ないのですが、その分成分が多く含まれております。味わいに甘味やコクが増して美味しく仕上がっております。 　冬場は作るのが難しく、２回ほど断念しました。それだけにこのお酒に思い入れが強く、将来にどのような熟成をするのか楽しみなお酒です。 ・720ｍｌ（1,050円）を 0 1 2 3 4 5 6 本 ・1800ｍｌ（2,000円）を 0 1 2 3 4 5 6 本 　　　お支払方法　　　送料　　　ギフト使用（箱入り）に ■神谷（かみや）「三年古酒100％」泡盛 ■　720ml・・・1,470円　　　　1800ｍｌ・・・2,625円 ■　数量限定品（全国でわずか30店舗のみの取扱い） ■　在庫：720ml有り　　　　　1800ml有り（入荷いたしました） ★★★★★「南光」からの特別な泡盛★★★★★ ■アルコール分：２５％ 　2004年新工場移転を機に、南光3代目杜氏・神谷雅樹が醸し出した新しいタイプの古酒・原酒を杜氏の納得のいく味わいで古酒比率を100％で製品化しました。 　この味わい、この古酒比率（100％）でこの価格は、わずか300石規模の小蔵では考えられません。 　≪神谷雅樹杜氏のコメント≫ 　3年間ステンレスタンクに貯蔵。その為熟成が進み、刺激味や辛味がとれて丸くなり、甘味がより増加しております。味と香りのバランスがよく、全体的にやさしい印象で、スッキリ飲み易く仕上がっております。 ・720ｍｌ（1,470円）を 0 1 2 3 4 5 6 本 ・1800ｍｌ（2,625円）を 0 1 2 3 4 5 6 本 　　　お支払方法　　　送料　　　ギフト使用（箱入り）に

■南光・泡盛３０度 ■　1800ｍｌ・・・1,985円 ■　在庫：有り ＠日常地元で飲まれているレギュラー酒！ ■アルコール分：３０％ 　注目の若手醸造家・神谷雅樹氏らによる丁寧な造りにより、年々酒質が向上している。泡盛つうの間でも着実にその人気度は上がってきている。 　弊社（酒の阿波屋）のお得意様でもある沖縄在住の阪口さん（焼酎バー勤務）も、この南光の評価は高く、好きな泡盛のひとつだという。 　まろやかで、それでいてスッキリとした甘さが特徴。良く出来ている！ ・1800ｍｌ・・・1,985円を 0 1 2 3 4 5 6 本 　　　お支払方法　　　　送料　　　ギフト使用（箱入り）に ■南光・無濾過泡盛３０度 ■　1800ｍｌ・・・2,600円 ■　数量限定品 （全国３０店舗の酒屋にしか卸されていない超限定泡盛シリーズ） ■　在庫：有り ＠画期的な---「無濾過泡盛」！ ■アルコール分：３０％ 　この泡盛は、泡盛本来の旨味を残すため、無濾過で瓶詰めしております。（実際にはちり・ほこり等を取り除くための保安濾過は１回行っております。）従来泡盛は４〜５回濾過を行います。この濾過により、澄み切った透明の液体になり、味わいもスッキリしてきますが、本来の旨味は消失してしまいます。 ＠光を当ててみると、濁っているのが分かります。→ ≪飲んでみました≫ 　ぬぅぉーーっと甘系の複雑な香り。口に含むとさすが無濾過。しっかりとした強さがあります。無濾過のすごいところは、ワインでいうところのまさしくフルボディの骨格があります。甘味、渋味、苦味・・・ＥＴＣいろんな旨さが感じられます。 ≪オススメの飲み方≫ 　オンザロックが主流。また、水割りも泡盛：水＝４：６が美味しい。料理は「島らっきょ」など素材そのものを活かせるものが良い。 ・1800ｍｌ・・・2,600円を 0 1 2 3 4 5 6 本 　　　お支払方法　　　　送料　　　ギフト使用（箱入り）に ■南光ハイビスカス２５度・泡盛 ■　1800ｍｌ・・・2,300円 ■　数量限定品 （全国３０店舗の酒屋にしか卸されていない超限定泡盛シリーズ。） ■　在庫：有り ＠フレッシュで爽やかな花ラベル♪とっても飲みやすい ＠ハイビスカスの花のラベルがとてもきれいです。 ■アルコール分：２５％ 　蔵元が保有している２０甕の中から特に優れた３甕をチョイス。３〜６ヶ月貯蔵の後瓶詰め。 ■濾過：２回（保安濾過１回と、ややスッキリ仕上げるためのもう１回濾過） ＠蔵元の提案「ライトタイプでスッキリと仕上げています。２０〜３０代の女性層におすすめします。」 ≪飲んでみました≫ 　甘系のニュアンスを含んだフレッシュな香り。口に含むと味わいも優しく、スイスイ飲めてしまう。泡盛の中ではかなり飲み易い印象。多少の苦味もアクセントでＧＯＯＤ！和食系にひじょうに良く合う。 ・1800ｍｌ・・・2,300円を 0 1 2 3 4 5 6 本 　　　お支払方法　　　　送料　　　ギフト使用（箱入り）に ■南光・泡盛古酒４０度 ■　1800ｍｌ・・・3,700円 ■　在庫：有り（入荷いたしました） ＠新生「南光」の待望の古酒です！ ■アルコール分：４０％ 　ついに登場！南光の古酒です。 新しい蔵に移転してから、はじめての古酒がリリースされました。 泡盛ファン待望の泡盛古酒です。 　まろやかで、やさしい旨味・甘味のあるバランスの取れた味わいです！ ・1800ｍｌ・・・3,700円を 0 1 2 3 4 5 6 本 　　　お支払方法　　　　送料　　　ギフト使用（箱入り）に

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